🇪🇸 スペインタパスの会のお知らせ 🙋‍♀️ スペインが大好きな、 あゆみさんセレクトのお料理たち 。 私はいつも、あゆみさんが教えてくれる ヨーロッパの味わいや、 その背景にある文化のお話がとても大好きです。 今回は、 スペインの食文化や背景のお話を聞きながら、 お料理とノンアルコールカクテルのペアリングを楽しむ会 です🍽🍹 ⸻ 🍽 お料理内容 ・あゆみさんチョイスのスペイン土産 　 デーツのベーコン巻き など ・ バカラオ・ア・ラ・サンファイナ 　（塩鱈の唐揚げ × 野菜のトマト煮） ・ チキンと黒オリーブの田舎煮 ・ ひよこ豆とブラッドソーセージのピノッチョ風 🍹 ノンアルコールカクテルのペアリング付き ⸻ ✍️ 会のスタイル ✔ レシピは全品お渡しします ✔ 作り置き＋デモンストレーション中心 ✔ ポイントやコツの解説あり ✔ ガッツリ作る料理教室ではありません ⸻ 📅 開催概要 📅 日時 ：2026年2月28日（土）11:00〜 💰 参加費 ：7,000円（お土産付き） 📍 場所 ：うまみと発酵料理教室 み

【リクエスト開催❗️米粉のおうどんとつゆの教室】 ＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？🍜 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、 つるつるもちもちの本気の米粉うどんをお伝えします。 今回はスーパーで手に入る材料のみ でつくります😊 実は私、微弱な小麦アレルギーがありまして… うどんやパン、パスタに夢中になって作り込んでいたら症状が一気に悪化してしまい、泣く泣くお休みすることに🤧 外食でも小麦不使用の選択肢はとても少なく、大好きなメニューが食べられないもどかしさを痛感しました🥲 そこで一念発起し、点心づくりの経験を活かして 米粉うどん を作り始めました✨ 今回は、本格的な煮干しのお出汁とつゆもセットでお伝えします。 「小麦は控えたいけど、うどんは食べたい！」 「手打ちうどん、やってみたい！」 そんな方にぴったりの教室です😊 ⸻ 🥢 教室内容 • 米粉うどんの作り方 • 煮干し出汁の取り方 • ぶっかけつゆ • きのこあんかけつゆ

わたしの原点。いちばん大好きなお味噌づくり🥰 2026年最初の教室は、 わたしの原点でもあり、この世でいちばん大好きな お味噌づくり からスタートします。 11年ほど色々試した中でやっぱりコレ❗️というイチオシの大豆を使って、丁寧に仕込みます。 ・作ってみたいけど難しそう😫 ・これって失敗しちゃった❓😥 手作りのお味噌は美味しいけれど、 「ハードルが高そう…」と感じている方も多いですよね。 この教室では、 家庭で失敗なく作るためのコツ を、しっかりお伝えします🤗 ⸻ こんな疑問を解決します ・大豆の茹で具合は？ ・どんな下処理がいるの？ ・味噌は腐らないの？ ・どうやったら失敗するの？ 「前に自分で作ったら、カビが生えて捨てちゃったんです😢」 というお声、本当によく聞きます。 この日は、 そんな疑問や不安をみんなでしっかり解決していきましょう😄 ⸻ もう 11年以上 味噌づくり教室に携わっておりますので、 お味噌のことならおまかせください🫡 この日に仕込んだお味噌は、 4月〜6月頃から 食べ始めることができますよ☺️ ⸻ 内

🥟米粉でつくる点心教室 🥟 寒くなってきました☃️ ほかほかな自家製点心を一緒に作りませんか？♨️ 色をつけた米粉の生地で作る点心3種類と、春巻き、そして土鍋で炊く中華おこわを作ります☺️ 🥟 内容 ・鶏出汁のとり方 ・貝入り小籠包　 ・お魚と大根とディルの餃子　 ・レモングラスの香りの海老餃子　 ・キャベツと魚醤の春巻き ・土鍋で炊く中華おこわ 今回の点心は海老やお魚、ちょっといい豚肉など少し贅沢な素材を使うため、通常より材料費が少し高めの特別クラスとなります🥟 📅 日時 12月 6日・7日・11日・12日・23〜28日 ⏰ 時間 • 昼の部　11:00〜14:00 • 夜の部　ご希望があればご相談ください😊 ⸻ 🏠 開催場所 うまみと発酵料理教室みやもと （南海「和歌山市駅」徒歩6分） ⸻ 💰 参加費 8000円（税込） 🧳 持ち物 エプロン・ハンドタオル・筆記用具 ⸻ 📩 お申し込み方法 DMまたはLINEにて、以下をお知らせください。 ①お名前 ②お電話番号 ③ご希望の時間帯（昼または夜） ▶LINE登録はこちら

🐋【鯨のある食卓の料理教室】🐋 鯨を、食べたことありますか？ 捕鯨再開から6年。 いま、もう一度 🐳日本の海のごちそう🐳 を味わってみませんか。 最近ではスーパーでも赤肉を見かけるようになりましたが、本皮や鹿子（かのこ）、ハツや頭肉といった珍しい部位には、まだなかなか出会えませんよね。 でも実は、鯨の部位ごとに驚くほど個性があるんです。 刺身でとろける鹿子の脂、あっさりと上品な赤肉、どっしりとした旨みの頭肉、出汁に深みを添える本皮。 それぞれに、まったく違う味わいがあります。 この教室では、そんな多彩な鯨の魅力を 五感で味わうひとときをお届けします🐋 ⸻ 👩‍🍳 レッスン内容 ・鯨の扱い方の基本 ・赤肉／本皮／鹿子／ハツ／頭肉の食べ比べ ・鯨本皮の炊き込みご飯 ・鯨汁（味噌味） ・スパイス鯨じゃが ・変わり茶碗蒸し ・里芋のポテトサラダ 「鯨ってこんなにおいしいんだ」と驚かれる方が多いです。 いまの鯨肉は、冷凍技術や物流の進化でとても上質。 少しコツを知るだけで、家庭の台所でも驚くほど美味しく調理できます。 今回は特別に、5種類の部

【またまたリクエスト開催❗️米粉のおうどんとつゆの教室】 ＼小麦を控えても、うどんは楽しめる！／ 米粉で作る、コシのある美味しいうどんを一緒に作ってみませんか？🍜 「米粉のうどんって、ブチブチ切れるんでしょ？」 そんなイメージを覆す、 つるつるもちもちの“本気の米粉うどん”をお伝えします。 今回はサイリウム不使用 でつくります😊 実は私、微弱な小麦アレルギーがありまして… うどんやパン、パスタに夢中になって作り込んでいたら症状が一気に悪化してしまい、泣く泣くお休みすることに🤧 外食でも小麦不使用の選択肢はとても少なく、大好きなメニューが食べられないもどかしさを痛感しました🥲 そこで一念発起し、点心づくりの経験を活かして 米粉うどん を作り始めました✨ 今回は、本格的ないりこのお出汁とつゆもセットでお伝えします。 「小麦は控えたいけど、うどんは食べたい！」 「手打ちうどん、やってみたい！」 そんな方にぴったりの教室です😊 ⸻ 🥢 教室内容 • 米粉うどんの作り方 • うどん出汁の取り方 • ぶっかけつゆ • きのこあんかけつゆ