極上の鯛飯 料理教室を開催します☺️
今回は昼夜の2部制なので、お仕事帰りにも🐟
大阪、北加賀屋のまるた食堂さんにて1月18日にも鯛飯の教室を開催します☺️日程合わずに参加できなかったかたはぜひ♡
極上の鯛お出汁で炊く鯛飯と冬のお料理を楽しむ献立です🐟
鯛めしを炊くのが大好きな私がたどりついた
最適解をみなさまとシェアする料理教室です。
当日の朝に和歌山の中央卸売市場で仕入れた鯛を使いますのでお楽しみに❣️☺️
じっくり時間をかけて鯛と昆布から取った出汁と塩だけで仕上げる無添加鯛めし。この鯛めしを作るときに欠かせない鯛めし用の特別な出汁の取り方と、身をふわっと仕上げるコツをお教えします。これであなたもお料理屋さんのような鯛めしがお家で作れます👌
蕪は一度海老出汁で煮てから茶碗蒸しに仕立てますが、これが一番好きという方も多かったですねー🦐
あとは私がよく行く日本酒の美味しいお店で教えたいただいた秘密の絶品の酒粕ぬたも登場。これをおひたしと海老と長芋の含め煮にあわせるともう日本酒がとまらない…🍶🍶😆
料理の内容:
【内容】
3枚に卸した状態の鯛を用意しておきますので
アラの下処理から実習です。
⚫︎あらの下処理
⚫︎鯛めし用の出汁の取り方
⚫︎鯛めしの炊き方のこつ
⚫︎蕪と卵の茶碗蒸し
⚫︎にほん酒、まえ畑さんの酒粕ぬた
青菜のおひたし 長芋の含め煮 海老の茹で方など
※入荷により一部メニューに変更がある場合もございますので、ご了承お願いいたします。
📅 日程: 1月18日(木)
🕒 時間: 11:00-14:30
19:00-22:00
📍 場所: 〒559-0011 大阪府大阪市住之江区北加賀屋５丁目２−２８ 千鳥文化 103
料金: 6500円
持物:エプロン ハンドタオル 筆記用具
食べきれなかたときの持ち帰り容器など
お子さんのお迎えの時間が心配な方も途中退席OKで、持ち帰りも可能です🍱
詳細やお申し込みについては、@ryourikyoushitsu_miyamoto へDMにてお問い合わせください☺️
キャンセルポリシー
どちらの教室も2日前から100%料金をいただいておりますが、レシピはお渡しします。
アフターフォロー付きです。
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